Fremgangsmåde
- Skyl jordbærrene, nip dem og skær dem i mindre tern. Vend dem med citronjuice og sukker, og lad dem trække i 10 minutter.
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk fløde, flormelis og vaniljekorn til en let skum.
- Rør vaniljeskum sammen med græsk yoghurt og vaniljesukker, så cremen bliver blød og let syrlig.
- Skær vaniljekagen i små tern, og knus makronerne groft.
- Fordel først et lag vaniljekage i 4 glas, derefter lidt vaniljecreme, jordbær og makroner. Gentag lagene, så glassene bliver fyldte og flotte.
- Top med lidt ekstra creme, jordbær og mynteblade. Server straks eller stil glassene på køl i 30 minutter.
Variationer
- Udskift jordbær med hindbær eller blandede bær.
- Tilsæt fintrevet appelsinskal i cremen for en friskere smag.
- Brug chokolademakroner eller amaretti, hvis du vil have mere knas og dybere smag.
Serveringsforslag
- Server i klare glas med en lille ske og gerne en ekstra makron ved siden af.
- Pynt med hele jordbær eller et let drys frysetørrede bær for et mere festligt udtryk.
Information
Opskriften er inspireret af de glas, der ofte kommer på bordet, når familien får gæster og der skal bruges noget, som både er nemt og lidt ekstra pænt. Den opstod som en måde at bruge vaniljekage på en ny måde, da der var lidt tilbage efter en fødselsdag, og skålen med jordbær i køleskabet hurtigt blev til den søde del af løsningen. Siden har den fået fast plads, fordi børnene elsker makronerne, og de voksne sætter pris på den let syrlige creme og de friske bær. Det er en af de opskrifter, der næsten altid bliver spist op.
Oprindelse
Lagdelte søde serveringer i glas har vundet stor popularitet i mange hjem, fordi de er nemme at bygge op og samtidig ser flotte ud. Konceptet er beslægtet med klassiske trifli- og kageglas, hvor man udnytter rester af kage, frugt og creme og samler det til en ny og indbydende ret. I Danmark er den type servering især blevet populær til gæster, fordi den kan forberedes i god tid og portionsanrettes på forhånd. Denne version med vaniljekage, jordbær og makroner trækker på velkendte smage fra dansk kaffebordskultur, men præsenteret på en mere moderne og let måde.
