Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C). Smør en rund kageform (ca. 22 cm) og drys let med mel.
- Skræl pærerne, fjern kernehus og skær dem i tynde både.
- Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt mellem hvert.
- Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål, og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen.
- Hæld dejen i formen og fordel pærerne ovenpå i et dekorativt mønster.
- Bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er gylden og en kniv kommer ren ud.
- Lad kagen køle lidt af i formen, inden den tages ud på en bagerist.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med vaniljeekstrakt og flormelis.
- Server den lune pærekage med en generøs klat vaniljeskum på toppen.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i kagedejen for ekstra friskhed.
- Erstat vaniljeskum med cremefraiche rørt med lidt honning og vanilje.
- Drys lidt hakkede mandler eller valnødder på toppen inden bagning.
Serveringsforslag
- Server kagen lun med vaniljeskum og en kop friskbrygget kaffe eller te.
- Pynt med friske mynteblade for et ekstra farvespil.
Information
Denne opskrift stammer fra hyggelige eftermiddage i køkkenet, hvor friske pærer blev brugt til at lave en simpel, men lækker kage til familien. Vaniljeskummet blev tilføjet for at gøre kagen ekstra cremet og indbydende, hvilket hurtigt gjorde den til en favorit ved kaffebordet. Den er nem at bage og bringer varme og sødme ind i enhver stund.
Oprindelse
Pærekager er en del af mange kulturers bagetraditioner, hvor lokale frugter kombineres med grundlæggende kageingredienser for at skabe en sød og saftig kage. Kombinationen med vaniljeskum har udviklet sig som et populært tilbehør, der blødgør og løfter smagsoplevelsen. Denne type kage er kendt i flere europæiske lande og tilpasses ofte efter årstidens frugtudvalg.
