Fremgangsmåde
- Skyl og halver jordbærrene.
- Kom jordbær, sukker og citronjuice i en gryde og varm op ved middel varme i 5–7 minutter, til bærrene er bløde men stadig har lidt form.
- Lad kompotten køle af til stuetemperatur.
- Pisk fløden med vaniljesukker til blødt skum.
- Knus kiksene groft.
- Anret i portionsglas med lag af jordbærkompot, flødeskum og knuste kiks.
- Afslut med lidt kiks på toppen og evt. et lille frisk jordbær.
Variationer
- Tilsæt et par friske mynteblade til kompotten for ekstra friskhed.
- Erstat digestive kiks med nøddeknas eller små havrekager.
Serveringsforslag
- Server straks efter anretning for at bevare knas og friskhed.
- Pynt med en frisk myntekvist eller lidt revet mørk chokolade.
Information
Denne opskrift har været en favorit i familien gennem flere somre, hvor vi har nydt den som en let og frisk afslutning på middagen. Den er særlig elsket for sin balance mellem sødme, friskhed og tekstur, og børnene elsker at hjælpe med at knuse kiksene og piske flødeskum. Opskriften er enkel, og vi bruger altid de sødeste jordbær, vi kan finde på markedet. Det er en dessert, der bringer sommerstemning og hygge til bordet på en nem måde.
Oprindelse
Jordbærkompot med flødeskum og kiks er en videreudvikling af traditionelle danske bærkompotter, som har været en del af dansk madkultur i århundreder. Kombinationen med flødeskum og sprøde kiks har rødder i den danske hjemmekøkken-tradition, hvor man ofte kombinerer frugt med flødeskum og småkager for at skabe en nem og velsmagende afslutning på måltidet. Denne enkle dessert er blevet populær som en hurtig og frisk sommerspise, der let kan tilpasses forskellige typer af bær og knas.
