Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
- Skær toppen af æblerne og udhul kernehuset forsigtigt med en lille kniv eller ske, så æblerne bevarer formen.
- Bland sukker og kanel, og drys blandingen indvendigt i æblerne og ovenpå.
- Sæt æblerne i et ovnfast fad og bag dem i ca. 20 minutter, til de er møre men stadig faste.
- Imens piskes piskefløde med flormelis og vaniljesukker til en let skum.
- Vend forsigtigt de finthakkede mandler i flødeskummet.
- Tag de bagte æbler ud af ovnen, og fordel kanel- og mandelskummet ovenpå eller ved siden af.
- Pynt eventuelt med frisk mynte og server straks.
Variationer
- Erstat mandler med hakkede valnødder eller hasselnødder for en anden smagsprofil.
- Tilsæt lidt revet muskatnød i flødeskummet for ekstra krydderi.
- Prøv at bage æblerne med en smørklat og lidt honning for mere fyldig sødme.
Serveringsforslag
- Server lune med det samme for bedst smag og konsistens.
- Pynt med frisk mynte eller spis med en kop varm te eller kaffe.
Information
Denne opskrift stammer fra en familie, der ønskede en let og varm dessert efter en kold efterårsaften. Æblerne blev hurtigt bagt i ovnen med kanel, og skummet med mandler blev pisket som et frisk modspil til den lune frugt. Siden har retten været fast på bordet ved hyggelige sammenkomster, hvor den både kan nydes som en hurtig snack eller en sød afslutning på middagen. Den enkle fremgangsmåde gør det muligt for alle i familien at være med til at lave desserten og nyde resultatet sammen.
Oprindelse
Bagte æbler har længe været en populær dessert i mange europæiske lande, hvor æbler dyrkes i stort omfang. Kombinationen med kanel og nødder stammer fra traditionelle efterårskager og -retter, hvor varme krydderier og nødder giver ekstra smag og tekstur. Skummet med mandler er en nyere, let variation, der tilføjer luftighed og friskhed til den klassiske varme frugtret. I Danmark og andre lande er denne type dessert blevet en favorit til både hverdagsaftener og særlige lejligheder, fordi den er enkel at lave og giver en hyggelig, hjemlig stemning.
