Fremgangsmåde
- Skær pærerne i halve, fjern kernehuset og tør dem let af med køkkenrulle.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme, tilsæt sukkeret og lad det karamellisere til gylden farve.
- Læg pærerne med skæresiden nedad på panden og steg dem i karamellen i ca. 5 minutter, til de er møre og glinsende.
- Hak valnødder og hasselnødder groft. Rist dem kort på en tør pande til de er let gyldne og knasende.
- Rør flødeost, græsk yoghurt, flormelis, citronskal og citronsaft sammen til en glat citroncreme.
- Anret de lune karamelliserede pærer på tallerkener, top med citroncreme og drys med de ristede nødder og et lille drys salt.
Variationer
- Servér pærerne med en kugle vaniljeis i stedet for citroncreme for en lun og kold kontrast.
- Tilsæt lidt kanel eller vaniljepulver til karamellen for ekstra smag.
Serveringsforslag
- Server straks mens pærerne stadig er lune for den bedste smagsoplevelse.
- Pynt med frisk mynte eller timian for et grønt og friskt touch.
Information
Denne opskrift stammer fra en hyggelig familieaften, hvor ønsket var at lave en dessert, der både var enkel, varm og frisk på samme tid. Kombinationen af karamelliserede pærer og citroncreme blev hurtigt en favorit, fordi den både tilfredsstiller sødme og syrlighed med et lækkert knas fra nødderne. Den har siden da været fast på bordet ved særlige lejligheder.
Oprindelse
Karamelliserede frugter har en lang tradition i mange kulturer, især i Middelhavsområdet, hvor man ofte kombinerer friske råvarer med nødder og citrus for at skabe balancerede og aromatiske desserter. Kombinationen af pærer, nødder og citroncreme er en moderne fortolkning, som udnytter sæsonens råvarer og teknikker til at skabe en enkel men elegant afslutning på måltidet.
