Karamelliserede pærer med frisk citroncreme og knasende nødder
35 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk Pærer (fast og modne)
- 80 g Sukker
- 30 g Smør
- 200 g Græsk yoghurt
- 100 g Flødeost naturel
- 50 g Flormelis
- 1 stk Økologisk citron (skal og saft)
- 50 g Valnødder
- 50 g Hasselnødder
- Salt, knsp
Fremgangsmåde
- Skær pærerne i halve, fjern kernehuset og tør dem let af med køkkenrulle.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme, tilsæt sukkeret og lad det karamellisere til gylden farve.
- Læg pærerne med skæresiden nedad på panden og steg dem i karamellen i ca. 5 minutter, til de er møre og glinsende.
- Hak valnødder og hasselnødder groft. Rist dem kort på en tør pande til de er let gyldne og knasende.
- Rør flødeost, græsk yoghurt, flormelis, citronskal og citronsaft sammen til en glat citroncreme.
- Anret de lune karamelliserede pærer på tallerkener, top med citroncreme og drys med de ristede nødder og et lille drys salt.
Tips
- Vælg faste pærer som Conference eller Doyenné for bedst resultat.
- Du kan forberede citroncremen dagen før og opbevare den tildækket i køleskabet.
- Erstat nødderne med mandler eller pekannødder efter smag.