Fremgangsmåde
- Skyl jordbærrene og fjern stilkene. Halver dem, hvis de er store.
- Riv citronskal fint og pres saften ud af citronerne.
- Bland jordbær med citronsaft, citronskal og sukker i en skål. Lad det marinere i 15 minutter ved stuetemperatur.
- Knus grahamskiksene groft og sæt til side.
- Pisk flødeost med græsk yoghurt, flormelis og vaniljesukker til en glat og cremet konsistens.
- Anret de marinerede jordbær i serveringsglas eller skåle.
- Fordel flødeostcremen ovenpå jordbærrene.
- Drys knuste grahamskiks over cremen lige før servering for at bevare sprødheden.
Variationer
- Erstat grahamskiks med digestivekiks eller havregryn for en anden knas.
- Tilsæt lidt revet ingefær til marinade for en krydret note.
- Skift citronsaft ud med appelsinsaft for en sødere smag.
Serveringsforslag
- Server straks efter samling med en lille skefuld ekstra flødeostcreme.
- Pynt med frisk mynte eller citronmelisse for et dekorativt touch.
Information
Opskriften stammer fra en sommer, hvor ønsket var at skabe en frisk og hurtig dessert med få ingredienser, der altid er i køkkenet. Kombinationen af citronmarinerede jordbær og flødeostcreme viste sig at være en favorit hos både børn og voksne. De sprøde grahamskiks tilføjede den perfekte kontrast i tekstur. Siden da er denne dessert blevet en fast del af familiens repertoire, især når der skal laves noget lækkert og enkelt på kort tid.
Oprindelse
Citronmarinerede bær har længe været populære i middelhavsområdet, hvor citrusfrugter er en naturlig del af kosten. Kombinationen med flødeost eller lignende cremede produkter stammer fra traditionelle opskrifter, der balancerer syrlighed med fyldig konsistens. Knuste kiks eller småkager bruges ofte som sprødt element i desserter i mange kulturer, og grahamskiks giver her en let nøddeagtig smag. Denne dessert samler disse elementer i en enkel og hurtig anretning, som har fundet vej til mange hjem som en frisk og let afrunde på måltidet.
