Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn). Smør en rund kageform (ca. 20 cm) og beklæd bunden med bagepapir.
Hak chokoladen groft og smelt den forsigtigt sammen med smør i en skål over vandbad eller i mikroovn. Rør til en glat masse og lad den køle lidt af.
Pisk æg og sukker luftigt med en håndmixer i ca. 5 minutter, til blandingen er tyk og lys.
Vend forsigtigt den smeltede chokolade i æggemassen med en stor ske eller dejskraber.
Sigt hvedemel og vaniljesukker i dejen og vend det forsigtigt sammen, så dejen forbliver luftig.
Hæld dejen i den forberedte form og bag midt i ovnen i ca. 20 minutter. Kagen skal være blød i midten, men ikke flydende.
Imens kagen bager, lav kirsebærsaucen: Kom kirsebær, sukker, citronjuice og vand i en lille gryde og kog op.
Lad saucen simre i 8-10 minutter, til kirsebærrene er møre og saucen tykner let. Tag gryden af varmen og hold saucen varm.
Rist nødderne på en tør pande ved middel varme sammen med smør under omrøring, til de er gyldne og dufter. Lad dem køle lidt af.
Tag kagen ud af ovnen og lad den hvile i 5 minutter før den forsigtigt tages ud af formen.
Server den bløde chokoladekage lun med den varme kirsebærsauce og drys med de ristede nødder.

Variationer

Erstat kirsebærsaucen med varm hindbær- eller blåbærsauce.
Brug mandler eller pekannødder i stedet for hasselnødder til ristningen.
Tilsæt en smule espresso eller stærk kaffe i chokolademassen for en dybere smagsprofil.

Serveringsforslag

Server gerne med en klat letpisket flødeskum eller vaniljeis ved siden af.
Pynt med friske kirsebær og lidt revet mørk chokolade for et flot finish.

Information

Denne opskrift blev ofte serveret i min familie som en hyggelig afslutning på søndagsmiddagen. Kombinationen af den bløde, næsten fudgy kage og den varme kirsebærsauce skabte altid begejstring, især når nødderne var friskristede og duftede dejligt i køkkenet. Den er nem at lave og passer godt til både børn og voksne, hvilket gør den til en favorit ved særlige lejligheder og familiehygge.

Oprindelse

Bløde chokoladekager har rødder i klassisk europæisk bagning, hvor man ofte kombinerer rig chokolade med friske eller kogte frugter for balance i smagen. Kirsebærsauce som tilbehør er en tradition, der går tilbage til franske og centraleuropæiske desserter, og ristede nødder har længe været brugt for at tilføre sprødhed og dybde. I Danmark er denne type dessert blevet populær som en varm og indbydende ret, især i vinterhalvåret, hvor frisk frugt kan suppleres med syltede eller frosne kirsebær.