Fremgangsmåde
- Kom blåbær og sukker i en gryde og varm op ved middel varme.
- Rør kartoffelmel ud i koldt vand og tilsæt det til blåbærrene under omrøring.
- Lad grøden småkoge i 2-3 minutter indtil den tykner, og tag den af varmen.
- Rør kærnemælk, flormelis og vaniljesukker sammen til en glat creme.
- Fordel blåbærgrøden i serveringsskåle eller glas.
- Hæld kærnemælkscremen over blåbærgrøden.
- Varm honningen let i en lille gryde eller mikroovn til den er flydende, og dryp den over cremen.
- Afslut med et par dråber citronsaft for friskhed og server straks.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt revet citronskal til blåbærgrøden for ekstra friskhed.
- Erstat honningen med ahornsirup for en mildere sødme.
- Top med ristede mandelflager eller havregryn for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server grøden lun sammen med kærnemælkscremen og honningglasur i små skåle.
- Pynt med et par friske blåbær eller mynteblade for et flot udtryk.
Information
Denne opskrift er udviklet som en hyldest til de nordiske bær og mejeriprodukter, som ofte bruges i familier til både hverdag og fest. Kombinationen af lun blåbærgrød og kærnemælkscreme har været en favorit i køkkenet, fordi den både er enkel at lave og giver en følelse af hjemlig hygge – perfekt til en kold dag eller som en sød afslutning på et måltid.
Oprindelse
Blåbærgrød har længe været en del af nordisk madtradition, hvor bær fra naturen forvandles til varme grøder og kompoter. Kombinationen med kærnemælkscreme er en moderne variation, der tilføjer en cremet og frisk dimension til den traditionelle grød. Honningglasuren er inspireret af honningens udbredte brug i de nordiske lande som sødemiddel og smagsgiver, der giver desserten et let og naturligt sødt pift.
