Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme).
- Halver fersknerne og fjern stenen. Dryp lidt citronsaft over for at forhindre misfarvning.
- Placer ferskenhalvdelene i et ovnfast fad med skærefladen opad.
- I en skål blandes havregryn, smør, brunt sukker og kanel til en smuldret crumble.
- Fordel crumble-blandingen ovenpå fersknerne.
- Bag fersknerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre og crumble er gylden og sprød.
- Imens skæres vaniljestangen over på langs, og kornene skrabes ud.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med vaniljekorn og flormelis.
- Server de lune bagte ferskner med en god skefuld vaniljeskum på toppen.
Variationer
- Erstat kanel med revet muskatnød eller kardemomme i crumble.
- Tilsæt hakkede nødder til crumble for ekstra tekstur.
- Server med en kugle vaniljeis i stedet for vaniljeskum for en kold og lun kontrast.
Serveringsforslag
- Server straks mens fersknerne stadig er lune.
- Pynt med frisk mynte eller et drys kanel på toppen.
Information
Denne opskrift blev udviklet i familien som en hurtig og lækker måde at bruge modne ferskner på i sensommeren. Kombinationen af den lune bagte fersken med den bløde vaniljeskum og sprøde crumble blev hurtigt en favorit, der skaber hyggestemning ved middagsbordet. Opskriften er enkel nok til hverdag, men samtidig elegant til gæster, og den bringer altid smil frem hos både børn og voksne.
Oprindelse
Bagte frugter har en lang tradition i mange lande som en enkel og velsmagende måde at fremhæve sæsonens råvarer på. Kombinationen af bagte ferskner med en knasende crumble og cremet topping stammer fra klassiske amerikanske og europæiske opskrifter, hvor bagt frugt ofte serveres med flødeskum eller is. Denne version med vaniljeskum og havrecrumble er tilpasset moderne smag med fokus på naturlige ingredienser og nem tilberedning i hjemmet.
