Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C varmluft.
- Lav tærtebunden ved at smuldre koldt smør i melet, tilsæt sukker, æg og koldt vand, og saml hurtigt dejen.
- Tryk dejen ud i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter) og prik bunden med en gaffel.
- Bland skovbær med maizena og lidt af det brune sukker, og fordel det jævnt i tærtebunden.
- Bag tærten i ovnen i 30 minutter, indtil bunden er gylden og fyldet bobler.
- Imens varmes smør på en pande, tilsæt havreflager og honning, og rist det under omrøring til gyldent og sprødt.
- Tag tærten ud af ovnen og drys straks de honningristede havreflager over.
- Lad tærten køle let af før servering.
Variationer
- Tilsæt lidt citronskal til bærblandingen for friskhed.
- Erstat havreflager med hakkede nødder for ekstra knas.
- Lav tærten i små portionsforme for individuelle serveringer.
Serveringsforslag
- Server lun med en skefuld vaniljeis eller letpisket fløde.
- Pynt med friske bær og et drys flormelis.
Information
Denne opskrift blev skabt i en familie, der elsker at bage med bær fra skoven omkring deres sommerhus. For at tilføre tærten lidt ekstra tekstur og sødme, begyndte de at riste havreflager i honning, hvilket hurtigt blev en fast favorit. Tærten serveres ofte til eftermiddagshygge med venner og familie som en varm, indbydende afslutning på en dag i naturen.
Oprindelse
Skovbærtærter har rødder i traditionelle europæiske bagerier, hvor sæsonens bær blev brugt til at skabe friske, søde kager. Kombinationen af honning og havreflager tilføjer en nordisk twist, som er kendt for sin enkle, naturlige sødme og sprødhed. Opskriften er blevet populær i moderne køkkener, hvor man ønsker at kombinere sundere ingredienser med klassisk bagværk.
