Nybagt pærekage med luftigt vaniljeskum

60 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C). Smør en rund kageform (ca. 22 cm) og drys let med mel.
2. Skræl pærerne, fjern kernehus og skær dem i tynde både.
3. Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker.
4. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt mellem hvert.
5. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål, og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen.
6. Hæld dejen i formen og fordel pærerne ovenpå i et dekorativt mønster.
7. Bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er gylden og en kniv kommer ren ud.
8. Lad kagen køle lidt af i formen, inden den tages ud på en bagerist.
9. Pisk fløden til blødt skum sammen med vaniljeekstrakt og flormelis.
10. Server den lune pærekage med en generøs klat vaniljeskum på toppen.

Tips

• Brug faste pærer som Conference eller Doyenné til bedst resultat.
• Kagen kan med fordel bages dagen før og lunes let inden servering.
• Pisk fløden lige inden servering for den friskeste vaniljeskum.