Fremgangsmåde
- Kom æbletern, sukker, kanel, citronjuice og vand i en gryde.
- Kog op ved middel varme og lad simre under låg i ca. 15 minutter, til æblerne er møre.
- Tag gryden af varmen og mos æblerne let med en gaffel eller kartoffelmoser for en grov grød.
- Smag grøden til med ekstra sukker, hvis nødvendigt, og hold den lun.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med kanel.
- Server den lune æblegrød med en generøs klat kanelflødeskum på toppen.
Variationer
- Tilsæt lidt vaniljesukker til æblegryden for en sødere smag.
- Udskift kanel i flødeskum med lidt revet muskatnød eller kardemomme.
Serveringsforslag
- Server lun direkte fra gryden med kanelflødeskum ovenpå.
- Pynt evt. med et drys kanel eller et frisk mynteblad.
Information
Denne opskrift stammer fra en hyggelig efterårstradition, hvor familien samles om varme grødretter. Kanelflødeskum gør retten ekstra lækker og festlig, selvom den er nem at lave. Det er en favorit blandt både børn og voksne til aftener med hygge og varme tæpper.
Oprindelse
Grød lavet på æbler og krydderier har en lang tradition i mange kulturer, især i Europa og Nordamerika, hvor æbler er en vigtig sæsonfrugt. Kombinationen med pisket fløde, tilsat kanel, har udviklet sig som en måde at tilføje både sødme og cremethed til den varme, rustikke grød. Denne type dessert er ofte nydt i efterår og vinter som en trøstende ret.
