Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
- Halver blommerne og fjern stenene.
- Læg blommerne i et ovnfast fad med skæresiden opad.
- Drys blommerne med brunt sukker og stødt kardemomme.
- Fordel små klatter smør over blommerne.
- Bag blommerne i ovnen i 20-25 minutter, til de er møre og karamelliserede.
- Imens blommerne bager, piskes kærnemælk, flormelis og vaniljesukker sammen til en let creme.
- Server de varme blommer med kærnemælkscremen og pynt med friske mynteblade.
Variationer
- Erstat kardemomme med kanel eller en blanding af begge krydderier.
- Tilsæt hakkede nødder som valnødder eller mandler for ekstra crunch.
Serveringsforslag
- Server som en lun afslutning på en hyggelig middag.
- Kan også nydes med en kugle vaniljeis for ekstra luksus.
Information
Opskriften stammer fra en rejse til Mellemøsten, hvor varme krydrede frugter blev serveret med yoghurt og honning. Inspireret af denne smagskombination blev den tilpasset danske råvarer med blommer og kærnemælk, og er siden blevet en favorit til efterårshygge i familien.
Oprindelse
Kardemommebagte frugter har rødder i mellemøstlige og sydasiatiske køkkener, hvor krydderier som kardemomme ofte bruges i søde retter for at tilføje aroma og varme. I Danmark har denne type dessert fundet vej ind som en moderne fortolkning, der kombinerer lokale frugter som blommer med krydrede smage og syrlige mejeriprodukter som kærnemælk, hvilket giver en frisk og balanceret dessertoplevelse.
