Fremgangsmåde
- Skræl pærerne og skær dem i halve eller kvarte efter størrelse.
- Smelt smør i en bred pande ved middel varme.
- Tilsæt sukker og lad det smelte til gylden karamel uden at røre for meget.
- Læg pærerne i karamellen med skærefladen nedad og steg i ca. 5 minutter, til de er gyldne og møre.
- Vend pærerne forsigtigt og steg yderligere 2 minutter.
- Lad pærerne køle let af, mens flødecremen forberedes.
- Pisk piskefløde, flormelis og vaniljesukker til en blød, kold flødecreme.
- Rist havregryn i en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Krydr let med salt og lad afkøle.
- Anret pærerne på tallerkener med en skefuld kold flødecreme og drys med den ristede havre.
Variationer
- Tilsæt et drys kanel til karamellen for en varm krydret smag.
- Erstat havre med hakkede nødder som valnødder eller mandler for ekstra crunch.
- Server med en kugle vaniljeis i stedet for flødecreme for en mere sommerlig variation.
Serveringsforslag
- Server straks efter anretning for at bevare kontrasten mellem varm karamelpære og kold flødecreme.
- Pynt eventuelt med frisk mynte eller et drys fintrevet citronskal.
Information
Denne opskrift stammer fra en hyggelig familieaften, hvor ønsket var en enkel, men lækker dessert med sæsonens frugt. Kombinationen af varme karamelliserede pærer og kold flødecreme blev hurtigt en favorit, og den ristede havre tilføjede den perfekte sprødhed. Siden da er retten blevet serveret ved flere lejligheder som en nem, men imponerende afslutning på middagen.
Oprindelse
Karamelliserede pærer er en klassisk måde i Europa at forvandle sæsonens frugt til en varm og sød ret, ofte serveret som en let afslutning på måltidet. Kombinationen med kold flødecreme og ristede havre er en nyere fortolkning, der giver en moderne balance mellem teksturer og temperaturer. Denne type dessert er især populær i efterår og vinter, når pærer er i sæson, og varme elementer er særligt velkomne.
