Karamelpærer med kold flødecreme og ristet havre

35 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl pærerne og skær dem i halve eller kvarte efter størrelse.
2. Smelt smør i en bred pande ved middel varme.
3. Tilsæt sukker og lad det smelte til gylden karamel uden at røre for meget.
4. Læg pærerne i karamellen med skærefladen nedad og steg i ca. 5 minutter, til de er gyldne og møre.
5. Vend pærerne forsigtigt og steg yderligere 2 minutter.
6. Lad pærerne køle let af, mens flødecremen forberedes.
7. Pisk piskefløde, flormelis og vaniljesukker til en blød, kold flødecreme.
8. Rist havregryn i en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Krydr let med salt og lad afkøle.
9. Anret pærerne på tallerkener med en skefuld kold flødecreme og drys med den ristede havre.

Tips

• Brug faste, modne pærer som conference eller d’Anjou for bedste resultat.
• Pas på karamellen ikke bliver for mørk, da den ellers kan smage bittert.
• Flødecremen kan piskes dagen før og opbevares tildækket i køleskabet.