Fremgangsmåde
- Kombiner grapefrugtjuice, sukker, friskrevet ingefær og citronsaft i en skål, og rør til sukkeret er opløst.
- Tilsæt myntebladene og lad blandingen trække i 10 minutter for at give smag.
- Si myntebladene fra og hæld væsken i en bred, lav beholder egnet til frysning.
- Sæt beholderen i fryseren i cirka 1 time.
- Rør kraftigt i blandingen med en gaffel for at bryde iskrystallerne.
- Gentag omrøringen hver 30. minut i 2-3 timer, indtil granitéen er frossen og luftig.
- Server granitéen i små glas med en frisk myntekvist som pynt.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt finthakket chili for ekstra varme.
- Udskift grape med appelsin- eller passionsfrugtjuice for en anden smagsprofil.
- Top granitéen med lidt revet limeskal for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server granitéen som en let afslutning på et måltid.
- Pynt med ekstra mynteblade og eventuelt et par skiver frisk grape ved siden af.
- Perfekt som en forfriskende pause på varme dage.
Information
Denne opskrift blev skabt en varm sommerdag, hvor ønsket var en nem og hurtig måde at nyde frisk frugt og krydderurter på. Kombinationen af syrlig grape med den let krydrede ingefær og kølende mynte blev hurtigt en favorit, og opskriften har siden været fast inventar til hyggelige sommeraftener og sammenkomster, hvor enkelhed og friskhed er i fokus.
Oprindelse
Granité har rødder i Syditalien, hvor den traditionelt blev lavet ved at fryse sukkerholdige frugtsafter og blande iskrystallerne for at skabe en let og luftig konsistens. Metoden har bredt sig til mange middelhavslande og tilpasset lokale råvarer og smagskombinationer. Kombinationen med ingefær og mynte er en moderne fortolkning, der spiller på både varme og friske noter, hvilket gør granitéen til en forfriskende og anderledes dessert eller mellemmåltid.
