Fremgangsmåde
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
- Bland yoghurt med honning og vaniljekorn, rør godt sammen og stil på køl.
- Kom blåbær, sukker og citronsaft i en lille gryde.
- Varm forsigtigt op ved middel varme under omrøring, til bærrene begynder at slippe saft, ca. 5 minutter.
- Tag gryden af varmen og lad kompotten køle af til stuetemperatur.
- Fordel blåbærkompot og vaniljekrydret yoghurtcreme lagvis i glas.
- Pynt med friske mynteblade inden servering.
Variationer
- Erstat blåbær med brombær eller hindbær for variation.
- Tilsæt lidt revet citronskal i yoghurtcremen for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server køligt som en let afslutning på middagen.
- Kan også nydes med knuste kiks eller granola for ekstra tekstur.
Information
Opskriften er inspireret af en sommerferie ved Middelhavet, hvor simple desserter med friske bær og yoghurt blev nydt i solen. Den har siden været en favorit i familien på grund af sin friskhed og nemme tilberedning – perfekt til at samle børn og voksne om et let og smagsfuldt måltid. At kunne lave en dessert, der kombinerer sødt, syrligt og cremet på en enkel måde, har gjort den til en fast del af sommerens madlavning.
Oprindelse
Kompot og yoghurtbaserede desserter har rødder i middelhavsområdet, hvor brugen af friske bær, honning og yoghurt er traditionelt udbredt. Kombinationen af kogte bær og cremet yoghurt skaber en enkel, men smagsrig dessert, der er populær i lande som Grækenland og Italien. Denne type dessert har vundet international anerkendelse for sin lette karakter og anvendelse af naturlige ingredienser, som passer godt til moderne, sundhedsbevidste spisevaner.
