Fremgangsmåde
- Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter for at bløde op.
- Kog blåbær, vand og sukker op i en gryde i 5 minutter, og sigt massen gennem en finmasket si.
- Vrid husblassen fri for vand og rør den i den varme blåbærsaft, indtil den er helt opløst.
- Hæld blåbærgeléen i portionsglas og stil dem i køleskabet i mindst 3 timer, til geléen er fast.
- Pisk fløden til en let skum sammen med flormelis og vaniljesukker – pas på ikke at piske for stift.
- Knus marengs groft med fingrene lige inden servering.
- Fordel flødecremen oven på den faste blåbærgelé og drys med knuste marengs.
Variationer
- Tilsæt lidt citronskal i blåbærgeléen for ekstra friskhed.
- Erstat blåbær med hindbær eller brombær efter smag.
- Pisk lidt mascarpone i flødecremen for en rigere konsistens.
Serveringsforslag
- Serveres koldt direkte fra køleskabet.
- Pynt evt. med et par friske blåbær og mynteblade.
Information
Opskriften stammer fra en familie, der elskede at samle sig til søndagskaffe med en frisk og let afslutning på måltidet. Kombinationen af blåbærgelé og flødecreme blev hurtigt en favorit, fordi den er nem at lave i forvejen og altid imponerer med sin flotte farve og kontrasterende teksturer. Marengsene tilføjer et sprødt element, som børn og voksne elsker.
Oprindelse
Gelédesserter med frugt og flødeskum har en lang tradition i England, hvor man ofte kombinerer sesongens bær med lette cremer for at skabe friske og elegante retter. Marengs tilføjes for at give tekstur og sødme, hvilket gør retten populær til både hverdag og særlige lejligheder. Denne type dessert har spredt sig til andre engelsktalende lande og tilpasset sig lokale råvarer og smagspræferencer.
