Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
- Halver fersknerne og fjern stenene.
- Læg ferskenhalvdelene i et ovnfast fad med skærefladen opad.
- Dryp honning over fersknerne og drys med kanel.
- Bag fersknerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre og let karamelliserede.
- Imens piskes fløden til blødt skum med vaniljesukker.
- Tag fersknerne ud af ovnen og lad dem køle let af.
- Anret fersknerne på tallerkener, top med vaniljeskum og dryp ekstra honningglaze over.
- Pynt med frisk mynte inden servering.
Variationer
- Prøv at tilføje hakkede nødder som valnødder eller mandler for ekstra crunch.
- Erstat vaniljeskum med græsk yoghurt rørt med lidt honning for en lettere version.
Serveringsforslag
- Server lun med en kugle vaniljeis for ekstra luksus.
- Et glas koldt mousserende vin eller krydret te passer godt til.
Information
Denne opskrift blev til en lun sommeraften, hvor ønsket om en enkel, men elegant dessert med få ingredienser opstod. Kombinationen af bagt fersken og cremet vaniljeskum blev hurtigt en favorit i familien, især fordi den er let at tilpasse og altid imponerer gæster med dens smagsbalance og fine udseende. Honningglazen tilføjer et ekstra lag af sødme, der runder retten perfekt af.
Oprindelse
Bagt frugt med honning har rødder i Middelhavsområdet, hvor man traditionelt bruger sæsonens frugt og naturlige sødemidler som honning til at skabe simple men delikate desserter. Denne metode er blevet populær i hele Europa for sin lette tilberedning og intense smagsprofil, som fremhæver frugtens sødme og tekstur. Kombinationen med vaniljeskum er en nyere tilføjelse, der tilfører en blød og kølende kontrast til den varme, søde fersken.
