Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
- Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern.
- Bland æbletern med sukker, kanel og citronsaft i et ovnfast fad.
- Bag æblerne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre men stadig har lidt bid.
- Imens opvarmes honning og smør på en pande ved middel varme.
- Tilsæt havregryn og en knivspids salt, og rist under omrøring, til havregrynene er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk fløden til skum sammen med vaniljekornene.
- Server den lune æblekompot med en skefuld vaniljeskum og drys med de honningristede havreflager.
Variationer
- Tilsæt hakkede nødder som valnødder eller mandler til havreflagerne for ekstra crunch.
- Servér med en kugle vaniljeis i stedet for vaniljeskum for en kølig kontrast.
- Erstat æbler med pærer eller blommer efter sæson.
Serveringsforslag
- Server lun med et drys kanel eller lidt ekstra honning på toppen.
- Pynt med friske mynteblade for farve og friskhed.
Information
Opskriften stammer fra en hyggelig weekend på landet, hvor æblerne i haven skulle bruges. Kombinationen af bagt æblekompot med vaniljeskum og sprøde havreflager blev hurtigt en favorit i familien, da den både var enkel at lave og imponerende at servere. Den har siden været fast dessert ved sammenkomster, da den balancerer smag og tekstur på en charmerende måde.
Oprindelse
Bagt frugt har en lang tradition i mange europæiske køkkener, hvor æbler ofte bruges som basis for varme desserter. Kombinationen med vaniljeskum og honningristede havreflager er en moderne fortolkning, der balancerer det søde og syrlige med sprødhed og cremethed. Denne type dessert er populær i efterårsmånederne, hvor æbler er i sæson, og giver en hyggelig afslutning på måltidet.
