Bagt æblekompot med vaniljeskum og honningristede havreflager

40 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
2. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern.
3. Bland æbletern med sukker, kanel og citronsaft i et ovnfast fad.
4. Bag æblerne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre men stadig har lidt bid.
5. Imens opvarmes honning og smør på en pande ved middel varme.
6. Tilsæt havregryn og en knivspids salt, og rist under omrøring, til havregrynene er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
7. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk fløden til skum sammen med vaniljekornene.
8. Server den lune æblekompot med en skefuld vaniljeskum og drys med de honningristede havreflager.

Tips

• Brug gerne økologiske æbler for bedre smag og tekstur.
• Vaniljeskummet kan piskes dagen før og opbevares tildækket i køleskab.
• Erstat kanel med lidt friskrevet ingefær for en krydret variation.