Varme pærer med kanelcreme og ristede mandler

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skær pærerne i halve og fjern kernehuset.
2. Smelt lidt smør på en pande og steg pærerne med skæresiden nedad i 5-7 minutter, til de er let gyldne.
3. Drys sukker og kanel over pærerne og steg yderligere 2 minutter, til sukkeret karamelliserer let.
4. Rist mandlerne på en tør pande under omrøring, til de er gyldne og dufter.
5. Pisk fløde, æggeblommer, flormelis og vaniljesukker sammen i en skål over et vandbad ved lav varme, til cremen tykner (ca. 5-7 min). Lad den ikke koge.
6. Server de varme pærer med kanelcremen og drys ristede mandler over.

Tips

• Vælg faste pærer som konferanse eller williams for bedst resultat.
• Kanelcremen kan laves dagen før og opbevares tildækket på køl.
• Erstat mandler med valnødder eller pekannødder for variation.