Varm appelsinkompot med marinerede blåbær og honningristede mandler

30 min · 70 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skær skrællen af appelsinerne med en skarp kniv, så det hvide også fjernes. Skær appelsinerne i tynde skiver.
2. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt appelsinskiverne sammen med sukker og vaniljesukker.
3. Lad appelsinskiverne simre i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde og karamelliserede, men stadig holder formen.
4. Imens ristes mandlerne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, til de begynder at få farve.
5. Tag panden af varmen og rør honning i de varme mandler, så de bliver let klistrede og glinsende. Lad dem køle af på bagepapir.
6. Bland blåbærrene med appelsinlikør og lad dem marinere i 10 minutter.
7. Anret den varme appelsinkompot i små skåle eller glas. Fordel de marinerede blåbær over og drys med honningristede mandler.
8. Pynt evt. med frisk mynte og server straks.

Tips

• Brug usprøjtede appelsiner for at undgå pesticidrester i skrællen.
• Honningristede mandler kan forberedes i forvejen og opbevares i lufttæt beholder.
• Appelsinlikør kan erstattes med lidt frisk appelsinsaft for alkoholfrisk version.