Varm æbletærte med cremet vaniljecreme

55 min · 200 °C · Nem

Varm æbletærte med vaniljecreme

Ingredienser

  • 250 g Æbler, skrællede og skåret i både
  • 75 g Sukker
  • 1 tsk Kanel
  • 1 spsk Smør
  • 1 stk Tærtedej (færdigkøbt eller hjemmelavet, ca. 230 g)
  • 3 dl Mælk
  • 1 dl Fløde
  • 3 stk Æggeblommer
  • 50 g Sukker til vaniljecreme
  • 1 stk Vaniljestang

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
  2. Rul tærtedejen ud og beklæd en tærteform på ca. 24 cm i diameter. Prik bunden med en gaffel.
  3. Bland æblebåde med sukker og kanel, og fordel dem jævnt i tærteformen.
  4. Fordel små klatter smør ovenpå æblerne.
  5. Bag tærten i ovnen i ca. 30 minutter, indtil æblerne er møre og dejen er gylden.
  6. Imens laves vaniljecremen: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  7. Varm mælk, fløde og vaniljekorn samt stang op til lige under kogepunktet.
  8. Pisk æggeblommer og sukker luftigt i en skål.
  9. Hæld langsomt den varme mælkeblanding over æggeblommerne under konstant piskning.
  10. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op ved lav varme under konstant omrøring, til cremen tykner (ca. 80°C).
  11. Sigt vaniljecremen og lad den køle let af.
  12. Server den varme æbletærte med vaniljecremen hældt over eller ved siden af.

Tips