Varm æblekompot med vaniljeskum og sprøde havreflager

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i små tern.
2. Kom æblestykker, sukker, kanel og vand i en gryde og kog op ved middel varme.
3. Lad det simre under låg i ca. 10 minutter, indtil æblerne er møre, men stadig holder formen lidt.
4. Tag vaniljestangen, flæk den på langs og skrab kornene ud.
5. Pisk fløden til blødt skum sammen med vaniljekornene.
6. Smelt smør på en pande og rist havregrynene gyldne og sprøde under omrøring, ca. 3-5 minutter.
7. Anret den varme æblekompot i skåle, top med vaniljeskum og drys de ristede havreflager over.
8. Hvis ønsket, dryp lidt honning på toppen før servering.

Tips

• Brug gerne lidt syrlige æbler som Granny Smith for god balance mellem sødt og syrligt.
• Vaniljeskummet kan piskes til lidt fastere konsistens for mere fylde.
• Havreflagerne kan krydres med lidt kanel eller kardemomme for ekstra smag.