Syrlig solbærkompot med kærnemælkscreme
30 min · Nem
Ingredienser
- 300 g Solbær (friske eller optøede frosne)
- 75 g Sukker
- 1 stk Citron (saft og lidt revet skal)
- 4 dl Kærnemælk
- 2 spsk Flormelis
- 1 tsk Vaniljesukker
- 50 g Mandler (groft hakkede og let ristede)
Fremgangsmåde
- Kom solbær, sukker og citronsaft i en gryde og varm op ved middel varme.
- Lad kompotten simre i ca. 10 minutter, indtil bærrene er bløde og saften tykner let.
- Tilsæt lidt revet citronskal og lad kompotten køle af til stuetemperatur.
- Pisk kærnemælk, flormelis og vaniljesukker let sammen til en cremet konsistens.
- Anret kærnemælkscremen i portionsglas, top med solbærkompot og drys med ristede mandler.
- Server straks eller stil på køl indtil servering.
Tips
- Brug gerne solbær med stilk for ekstra smag og friskhed.
- Rist mandlerne på en tør pande til de er gyldne for mere dybde i smagen.
- Kan forberedes i god tid og opbevares tildækket i køleskabet.