Syrlig rabarberkompot med vaniljekrydret flødeskum

30 min · Nem

Syrlig rabarberkompot med vaniljekrydret flødeskum

Ingredienser

  • 500 g Frisk rabarber, skåret i små stykker
  • 100 g Sukker
  • 1 stk Citron, saft og lidt revet skal
  • 2 tsk Maizena
  • 3 dl Piskefløde
  • 1 stk Vaniljestang, flækket og korn skrabet ud
  • Evt. lidt flormelis til sødning af flødeskum, efter behov

Fremgangsmåde

  1. Kom rabarber, sukker og citronsaft samt lidt revet citronskal i en gryde.
  2. Bring forsigtigt i kog og lad det simre i 8-10 minutter, til rabarberne er møre men stadig har lidt bid.
  3. Rør maizena ud i lidt koldt vand og tilsæt til kompotten under omrøring, lad det koge op igen for at tykne.
  4. Tag kompotten af varmen og lad den køle af til stuetemperatur, derefter køles den yderligere i køleskabet.
  5. Pisk fløden stiv sammen med vaniljekorn og vaniljestang, smag til med lidt flormelis efter behov.
  6. Server rabarberkompotten i portionsglas med en god klat vaniljekrydret flødeskum på toppen.

Tips