Skovbærkompot med kærnemælkscreme og honninggranulat
30 min · 150 °C · Nem
Ingredienser
- 300 g Frosne eller friske skovbær
- 50 g Sukker
- 1 spsk Citronjuice
- 200 ml Kærnemælk
- 150 g Flødeost naturel
- 50 g Flormelis
- 1 tsk Vaniljesukker
- 2 spsk Honning
- 40 g Sukker til granulat
Fremgangsmåde
- Kom skovbær, sukker og citronjuice i en gryde og kog forsigtigt i 5-7 minutter, til bærrene er møre men stadig har lidt tekstur. Lad kompotten køle af.
- Pisk flødeost, kærnemælk, flormelis og vaniljesukker sammen til en glat og letcremet kærnemælkscreme. Stil den på køl.
- Smør sukkeret ud på en bageplade beklædt med bagepapir og dryp honningen over.
- Bag sukkeret ved 150°C i ca. 10 minutter, til det er smeltet og gyldent. Lad det køle af og knus det derefter til små stykker (honninggranulat).
- Anret skovbærkompot og kærnemælkscreme lagvist i serveringsglas og drys med honninggranulat lige før servering.
Tips
- Brug gerne en blanding af friske og frosne bær for bedst smag og tekstur.
- Honninggranulatet kan opbevares tørt i en lufttæt beholder i op til en uge.
- For ekstra syrlighed kan du tilsætte lidt friskrevet citronskal til kærnemælkscremen.