Ristet honningananas med vaniljeskum og ristede kokosflager
25 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 1 stk Moden ananas
- 3 spsk Flydende honning
- 2 dl Piskefløde
- 1 tsk Vaniljesukker
- 50 g Kokosflager
- 1 spsk Sukker
- Smør til stegning, efter behov
- Evt. frisk mynte til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Skær ananassen i skiver på ca. 1 cm tykkelse og fjern den hårde midte.
- Varm en pande op med lidt smør og steg ananasskiverne ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, til de er let gyldne.
- Hæld honningen over ananasskiverne og lad den karamellisere let, vend skiverne forsigtigt for at fordele honningen.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med vaniljesukkeret.
- Rist kokosflagerne på en tør pande ved middel varme, indtil de er gyldne og dufter, pas på de ikke brænder på.
- Anret de ristede ananasskiver på tallerkener, top med en generøs klat vaniljeskum og drys med de ristede kokosflager.
- Pynt evt. med frisk mynte og server straks.
Tips
- Brug en moden, sød ananas for bedst smag og saftighed.
- Du kan forberede vaniljeskummet i god tid og opbevare det tildækket i køleskabet.
- Hvis du ønsker en ekstra dybde, kan du tilføje et nip kanel til kokosflagerne under ristning.