Rabartertærte med citronglasur

65 min · Nem

Rabarbertærte med citronglasur

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 75 g Flormelis
  • 1 tsk Salt
  • 125 g Koldt smør i tern
  • 1 Æg
  • 2 spsk Koldt vand
  • 500 g Rabarber
  • 125 g Sukker
  • 2 spsk Kartoffelmel
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 1 stk Citron, økologisk, fintrevet skal
  • 1 spsk Citronjuice
  • 150 g Flormelis til glasur
  • 1 spsk Citronjuice til glasur
  • 1 tsk Revet citronskal til glasur

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200°C varmluft eller 220°C almindelig ovn.
  2. Bland mel, flormelis og salt i en skål. Smuldr smørret i, til massen ligner groft sand.
  3. Tilsæt æg og koldt vand, og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget. Læg den på køl i 30 minutter.
  4. Rul dejen ud og beklæd en tærteform på ca. 24 cm. Prik bunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter.
  5. Skær rabarber i 2–3 cm stykker. Vend dem med sukker, kartoffelmel, vaniljesukker, citronskal og citronjuice.
  6. Fordel fyldet i den forbagte tærtebund, og bag tærten videre i 25–30 minutter, til kanten er gylden og rabarberne er møre.
  7. Rør flormelis sammen med citronjuice og citronskal til en glat glasur.
  8. Lad tærten køle af i mindst 20 minutter, og dryp eller bred citronglasuren ud over toppen lige før servering.

Tips