Rabarberlagkageglas med kærnemælk og makroner

30 min · Nem

Rabarberlagkageglas med kærnemælk og makroner

Ingredienser

  • 400 g Rabarber
  • 120 g Sukker
  • 2 styk Vaniljestænger
  • 1 dl Vand
  • 3 dl Kærnemælk
  • 2,5 dl Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 1 stk Citron, revet skal
  • 12 stk Makroner
  • Friske rabarberstykker til pynt, efter behov
  • Lidt mynte til pynt, efter behov

Fremgangsmåde

  1. Skyl rabarberne, skær dem i små stykker og kom dem i en gryde med sukker, vand og kornene fra 1 vaniljestang.
  2. Lad rabarberne koge ved middel varme i 5-7 minutter, til de er møre men stadig har lidt struktur. Køl kompotten helt af.
  3. Pisk fløden til bløde toppe i en skål.
  4. Rør kærnemælk, flormelis, vaniljesukker, finrevet citronskal og kornene fra den sidste vaniljestang sammen i en anden skål.
  5. Vend den piskede fløde forsigtigt i kærnemælksblandingen, så den bevarer en let og luftig konsistens.
  6. Knus makronerne groft.
  7. Fordel makroner, rabarberkompot og kærnemælkscreme i 4 glas i skiftevis lag.
  8. Afslut med lidt kompot og et par makronstykker på toppen. Sæt desserten på køl i mindst 30 minutter før servering.

Tips