Rabarberkage med kærnemælksfløde og makroner

60 min · 175 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 °C varmluft og smør en lille tærteform eller springform på ca. 22 cm
2. Skær rabarber i 1–2 cm stykker og vend dem med 25 g af sukkeret, vaniljesukker og revet citronskal
3. Pisk smør og resten af sukkeret lyst og luftigt
4. Pisk æggene i ét ad gangen
5. Vend mel, bagepulver og salt i dejen, og rør til sidst forsigtigt kærnemælken i
6. Fordel dejen i formen og læg rabarberstykkerne ovenpå
7. Bag kagen i 30–35 minutter, til den er gylden og gennembagt; tjek med en strikkepind
8. Afkøl kagen helt, før den skæres i stykker
9. Pisk fløden til let skum og vend den med kærnemælk og vaniljesukker
10. Knus makronerne groft
11. Anret kage, kærnemælksfløde og makroner i glas eller på tallerkener og pynt med lidt flormelis

Tips

• Lad rabarberne trække med sukker i 10 minutter, så de afgiver lidt saft og bliver mere møre i kagen
• Kærnemælksfløden skal være let og luftig – pisk den derfor kun til blød skum
• Kagen kan bages dagen før og samles kort før servering for at bevare makronernes sprødhed