Rabarberkage med kærnemælkscreme

55 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og smør en lille springform eller tærteform på ca. 22 cm
2. Skyl rabarberne, skær dem i 1-2 cm stykker, og vend dem med 25 g af sukkeret
3. Pisk smør og resten af sukkeret lyst og luftigt
4. Pisk æggene i ét ad gangen
5. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt, og vend det i dejen sammen med mælken
6. Fordel dejen i formen, læg rabarberne ovenpå, og drys med perlesukker
7. Bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter, til den er gylden og gennembagt
8. Afkøl kagen i formen i 15 minutter, og lad den derefter blive helt kold på en rist
9. Rør kærnemælk, flødeost, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen til en glat creme
10. Server kagen med en skefuld kærnemælkscreme på toppen eller ved siden af

Tips

• Brug rabarber, der er faste og friske, for den bedste balance mellem syre og sødme
• Kagen bliver ekstra saftig, hvis den får lov at stå og sætte sig 30 minutter før servering
• Cremen kan laves i god tid og opbevares tildækket på køl