Pærekompot med vaniljekoldskål og knasende havreflager

30 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tern på ca. 2 cm.
2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
3. Kom pærer, sukker, vaniljekorn, kanel og citronskal i en gryde.
4. Varm forsigtigt op ved middel varme og lad det simre i 10-12 minutter, indtil pærerne er møre men stadig har lidt bid.
5. Tag gryden af varmen og lad kompotten køle let af.
6. Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
7. Smelt smørret og bland det med havregryn og honning i en skål.
8. Fordel havreblandingen på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 10-12 minutter, til flagerne er gyldne og sprøde.
9. Lad havreflagerne køle helt af på en rist.
10. Anret lun pærekompot i portionsglas, hæld koldskål over og top med knasende havreflager.
11. Pynt med frisk mynte lige før servering.

Tips

• Brug faste pærer som Conference eller D’Anjou for bedste konsistens.
• Koldskålen kan nemt laves selv med kærnemælk, æggeblommer og vanilje.
• Opbevar havreflagerne i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.