Pærekompot med kold vaniljekrem og knasende havreflager

30 min · Nem

Pærekompot med kold vaniljekrem og knasende havreflager

Ingredienser

  • 4 stk Pærer, faste
  • 50 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 1 spsk Citronjuice
  • 3 dl Piskefløde
  • 2 spsk Flormelis
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 100 g Havregryn
  • 1 spsk Smør
  • 1 spsk Brunt sukker

Fremgangsmåde

  1. Skræl pærerne, fjern kernehus og skær dem i tern.
  2. Kom pærerne i en gryde med sukker, citronsaft og flækket vaniljestang.
  3. Lad kompotten simre ved middel varme i ca. 10 minutter, til pærerne er møre men stadig har struktur.
  4. Tag vaniljestangen op og lad kompotten køle lidt af.
  5. Pisk fløden til blødt skum med flormelis og vaniljesukker til en luftig vaniljekrem.
  6. Smelt smør på en pande, tilsæt havregryn og brunt sukker og rist under omrøring, til havreflagerne er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
  7. Anret den lune pærekompot i portionsglas, top med kold vaniljekrem og drys de knasende havreflager over.
  8. Server straks for kontrast mellem varm kompot og kold krem.

Tips