Pære og karamel i glas med sprød crumble

30 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Skyl pærerne, skræl dem og skær dem i små tern
2. Smelt smørret på en pande ved middel varme, tilsæt pæretern, brun farin, vaniljesukker og citronsaft, og lad det simre i 5-7 minutter, til pærerne er møre men stadig har lidt bid
3. Knus småkagerne groft og hak nødderne fint
4. Bland småkager, nødder og flagesalt i en lille skål
5. Pisk flødeost, flormelis og vanilje sammen til en glat creme i en anden skål
6. Pisk fløden til let skum og vend den forsigtigt i flødecremen
7. Lad pæreblandingen køle af, så den er lun eller helt kold før anretning
8. Fordel først crumble i bunden af 4 glas, læg derefter pærekompot, karamelcreme og lidt karamelsauce på toppen
9. Gentag lagene, og afslut med et lille dryp karamel og lidt mynte
10. Sæt glassene på køl i mindst 30 minutter før servering

Tips

• Brug pærer med lidt fast frugtkød, så de ikke koger ud
• Smag pærekompotten til med mere citronsaft, hvis den skal være friskere
• Desserten kan samles et par timer før servering, men vent med crumble på toppen, hvis den skal være helt sprød