Mandleristede figner med honningglaze og blød ricottacreme
25 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 8 stk Friske figner
- 50 g Mandler, grofthakkede
- 3 spsk Flydende honning
- 200 g Ricotta
- 2 spsk Fløde
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 spsk Citronhonning eller mild flydende honning
- Frisk citron, saft (valgfrit), efter behov
- Frisk mynte til pynt, efter behov
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (almindelig ovn).
- Skær fignerne halvt igennem på langs, men ikke helt igennem, så de stadig hænger sammen i bunden.
- Fordel de hakkede mandler i fignerne og dryp honning over hver figen.
- Sæt fignerne i et ovnfast fad og rist i ovnen i ca. 10 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
- Imens røres ricotta med fløde og vaniljesukker til en blød og cremet konsistens. Justér evt. med lidt citronsaft for friskhed.
- Tag fignerne ud af ovnen og lad dem køle let af.
- Anret fignerne på tallerkener, fordel ricottacremen ved siden af eller ovenpå, og dryp ekstra honning over.
- Pynt med frisk mynte og server straks.
Tips
- Brug meget modne figner for sødere smag og blødere konsistens.
- Ricottacremen kan forberedes og opbevares tildækket i køleskabet indtil servering.
- Prøv at tilsætte lidt revet citronskal i ricottacremen for ekstra friskhed.