Lun vaniljeristet æblekompot med knasende havrecrumble

40 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
2. Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
3. Kom æbler, sukker, vaniljesukker, vaniljekorn og citronsaft i en gryde.
4. Varm op ved middel varme og lad det simre i 10-12 minutter, indtil æblerne er møre, men stadig holder formen.
5. Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
6. Smelt smørret i en skål.
7. Bland havregryn, brunt sukker, hakkede nødder og kanel i smørret, så det bliver godt kombineret til crumble.
8. Fordel crumbleblandingen på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 10 minutter, til den er gylden og sprød. Rør gerne rundt undervejs.
9. Anret den lune æblekompot i portionsglas eller små skåle og drys den knasende havrecrumble ovenpå.
10. Server straks, gerne med en klat cremefraiche eller vaniljeis ved siden af.

Tips

• Brug gerne æbler med både syre og sødme for den bedste smag.
• Crumble kan forberedes dagen før og opbevares i en lufttæt beholder.
• Tilsæt en smule revet frisk ingefær til æblekompotten for ekstra varme og dybde.