Lun kanelbagte fersken med let citronskum og ristede mandler

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C).
2. Halver fersknerne og fjern stenen.
3. Smelt smørret og bland det med brunt sukker og kanel.
4. Læg ferskenhalvdelene i et ovnfast fad med skærefladen opad og hæld smørblandingen over.
5. Bag fersken i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.
6. Imens piskes piskefløde med flormelis, revet citronskal og citronjuice til en let, luftig skum.
7. Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter, og lad dem afkøle.
8. Anret de lune fersken med en klat citronskum og drys med ristede mandler før servering.

Tips

• Vælg ferskner der er faste, men modne for bedst smag og konsistens.
• Kan forberedes lidt i forvejen ved at bage fersknerne og piske citronskum kort før servering.
• Brug evt. hasselnødder i stedet for mandler for en anden smagsnuance.