Lun jordbærgrød med fløde og havreknas

30 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 °C almindelig ovn. Beklæd en lille bageplade med bagepapir.
2. Lav havreknasen: Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tag gryden af varmen, og rør havregryn, brun farin og salt i, til det hele er fugtigt og samlet.
3. Fordel havreblandingen i et tyndt, ujævnt lag på bagepladen. Bag den i 10-12 minutter, til den er gyldenbrun. Rør forsigtigt rundt efter cirka 7 minutter. Lad knasen køle helt af på bagepladen, så den bliver sprød.
4. Kom jordbær, sukker, 2 dl vand og citronsaft i en gryde. Bring det langsomt i kog, og lad grøden småkoge i 5-7 minutter, til jordbærrene er møre. Mos dem let med en ske, hvis du ønsker en mere ensartet grød.
5. Rør kartoffelmel og 0,5 dl koldt vand helt glat i en kop. Tag gryden med jordbær af varmen, og rør jævningen i i en tynd stråle.
6. Sæt gryden tilbage på lav varme, og varm grøden op under omrøring, lige til den begynder at tykne og de første små bobler viser sig. Den må ikke koge kraftigt efter jævningen, da kartoffelmel så kan miste sin evne til at tykne.
7. Hæld grøden i fire skåle eller glas. Lad den stå 5 minutter, så den stadig er lun, men ikke rygende varm.
8. Pisk fløden med vaniljesukker til en blød og let luftig flødeskum. Fordel flødeskummen over den lune jordbærgrød, og afslut med rigeligt havreknas lige før servering.

Tips

• Brug gerne frosne jordbær uden sukker; de skal ikke tøes op før kogning.
• Vent med havreknasen til lige før servering, så den bevarer sin sprødhed.
• Smag på jordbærrene før jævning. Meget søde bær kan nøjes med 75 g sukker, mens syrlige bær kan kræve lidt mere.