Lakridsmarinerede jordbær med yoghurtis og havrecrumble

30 min · Middel

Lakridsmarinerede jordbær med yoghurtis og havrecrumble

Ingredienser

  • 500 g Friske jordbær
  • 100 g Sukker til marinade
  • 100 ml Vand
  • 6 g Lakridspulver (fint, sød eller salt efter smag)
  • 15 ml Citronsaft (1 spsk)
  • 500 g Græsk yoghurt eller tyk naturel yoghurt (10–12% fedt)
  • 200 ml Piskefløde (38%)
  • 50 g Sukker til yoghurtis
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 g Havregryn (grove)
  • 50 g Koldt smør
  • 30 g Brun farin
  • 1 knsp Salt (knsp)
  • Frisk mynte til pynt (efter behov)

Fremgangsmåde

  1. Rens jordbærrene og skær dem i kvarte eller halve afhængigt af størrelse.
  2. Lav lakridssirup: Bring sukker og vand i kog i en lille kasserolle. Tag af varmen og rør lakridspulver i, smag til med citronsaft. Afkøl siruppen til stuetemperatur.
  3. Hæld den afkølede lakridssirup over jordbærrene i en skål, dæk til og lad marineres i mindst 15–30 minutter i køleskabet (op til 2 timer for mere smag).
  4. For yoghurtis: Pisk yoghurt, fløde, sukker og vanilje sammen til sukkeret er opløst. Hvis du har ismaskine: kør blandingen i ismaskinen ifølge producentens anvisninger (ofte 20–30 min) og frys herefter 2–4 timer i en lufttæt beholder.
  5. Uden ismaskine: Hæld blandingen i en lav beholder i fryseren. Rør kraftigt med en gaffel eller elpisker hver 30. minut de første 2 timer for at bryde kristaller, derefter frys mindst 2 timer mere.
  6. For havrecrumble: Tænd ovnen på 180°C almindelig varme. Bland havregryn, koldt smør i tern, brun farin og en knivspids salt i en skål. Nyp smørret ind med fingrene til grove klumper. Fordel på en bageplade og bag i 12–15 minutter til gyldent og sprødt. Afkøl helt.
  7. Smag på de marinerede jordbær og sigt evt. overskydende sirup (gem lidt til at dryppe ved servering).
  8. Anret: Fordel yoghurtis i skåle eller glas, top med lakridsmarinerede jordbær og drys generøst med havrecrumble. Pynt med mynte og eventuelt et par hele jordbær.

Tips