Kvædekompot med mild vaniljeskum og honningristede havreflager
45 min · Nem
Ingredienser
- 400 g Kvæder, skrællede og skåret i små tern
- 150 g Sukker
- 1 stk Citron, saft og skal
- 1 tsk Kanel
- 200 ml Piskefløde
- 1 stk Vaniljestang
- 2 spsk Honning
- 100 g Havregryn
- 20 g Smør
- Salt
Fremgangsmåde
- Kom kvædetern, sukker, citronsaft og skal samt kanel i en gryde med lidt vand (ca. 1 dl).
- Kog op og lad simre under låg i ca. 25 minutter, indtil kvæderne er møre og kompotten tykner. Afkøl let.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk piskefløden med vaniljekornene til en blød skum, smag til med lidt sukker efter behov.
- Rist havregryn i smør på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og sprøde.
- Tilsæt honning til havregrynene på panden og vend rundt, indtil honningen er karamelliseret. Hæld ud på bagepapir og lad køle af.
- Anret kvædekompot i små skåle eller glas, top med vaniljeskum og drys med de honningristede havreflager.
Tips
- For en ekstra smag kan du tilføje et par nelliker i kompotten under kogning og fjerne dem inden servering.
- Vaniljeskummet kan piskes op et par timer før servering og opbevares tildækket i køleskabet.