Krydret æblekompot med ristede mandler og vaniljeskum

30 min · Nem

Krydret æblekompot med ristede mandler og vaniljeskum

Ingredienser

  • 600 g Æbler, skrællede og skåret i tern
  • 100 g Rørsukker
  • 1 tsk Kanel
  • 0,5 tsk Stødt ingefær
  • 0,25 tsk Stødt nellike
  • 1 spsk Citronjuice
  • 100 g Mandler, grofthakkede
  • 2 spsk Smør
  • 3 dl Piskefløde
  • 1 stk Vaniljestang
  • 20 g Flormelis

Fremgangsmåde

  1. Kom æbletern, sukker, kanel, ingefær, nellike og citronjuice i en gryde.
  2. Kog æbleblandingen ved middel varme i ca. 10-12 minutter, til æblerne er møre og kompotten tykner let.
  3. Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldne og dufter, tilsæt smør og vend rundt. Tag af varmen.
  4. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk fløden stiv sammen med vaniljekorn og flormelis til en luftig vaniljeskum.
  5. Anret den varme æblekompot i skåle eller glas, drys med ristede mandler og top med vaniljeskum.

Tips