Krydret æblekompot med ristede mandler og vaniljeristet creme

30 min · Nem

Krydret æblekompot med ristede mandler og vaniljeristet creme

Ingredienser

  • 600 g Æbler, skrællede og skåret i tern
  • 100 g Sukker
  • 1 tsk Kanel
  • 0,5 tsk Stødt ingefær
  • 1 stk Citron, saft
  • 50 g Mandler
  • 4 dl Fløde
  • 1 stk Vaniljestang
  • 2 spsk Sukker til cremen

Fremgangsmåde

  1. Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme til de er gyldne og dufter, læg til side.
  2. Kom æbletern, sukker, kanel, ingefær og citronsaft i en gryde og varm op ved middel varme.
  3. Lad æblerne simre i ca. 10 minutter, til de er møre men stadig har lidt bid. Tag gryden af varmen.
  4. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  5. Hæld fløden i en gryde sammen med vaniljekorn og vaniljestang, varm op til lige under kogepunktet.
  6. Tilsæt sukker og rør rundt til det er opløst. Tag gryden af varmen og lad cremen trække i 10 minutter.
  7. Fjern vaniljestangen fra fløden og pisk fløden let med en håndmixer til en blød, luftig konsistens.
  8. Anret æblekompotten i serveringsglas, top med vaniljeristet creme og drys med ristede mandler.

Tips