Klassisk vaniljekage med bagte blommer og timiancreme

60 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C varmluft.
2. Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen under piskning.
4. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og sigt det i dejen. Vend forsigtigt sammen.
5. Hæld dejen i en smurt rund kageform (ca. 22 cm).
6. Skær blommerne halvt over og fjern stenen. Placer dem med skærefladen opad ovenpå dejen.
7. Drys blommerne med brunt sukker og dryp med olivenolie.
8. Bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er gylden og en kniv kommer ud ren.
9. Imens kagen bager, piskes fløde, honning og frisk timian til en let, blød creme.
10. Lad kagen køle lidt af før servering. Server med timiancremen og et drys flormelis.

Tips

• Vælg faste og modne blommer for bedst smag og konsistens.
• Du kan erstatte timian med frisk rosmarin for en lidt anderledes krydret creme.
• Kagen kan bages dagen før og opbevares lufttæt ved stuetemperatur.