Klassisk æblekompot med vaniljeskum
35 min · 80 °C · Nem
Ingredienser
- 800 g Æbler (gerne syrlige, fx Ingrid Marie eller Belle de Boskoop)
- 100 g Sukker
- 1 stk Kanelstang
- 100 ml Vand
- 3 dl Piskefløde
- 1 tsk Vaniljesukker
- Evt. lidt citronsaft, stk
Fremgangsmåde
- Skræl æblerne, fjern kernehus og skær dem i tern på ca. 1 cm.
- Kom æbletern, sukker, kanelstang og vand i en gryde og bring det i kog.
- Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, til æblerne er møre, men stadig intakte.
- Fjern kanelstangen og smag til med citronsaft, hvis æblerne skal have lidt ekstra friskhed.
- Sæt fløden og vaniljesukkeret til afkøling i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Pisk den kolde fløde til blødt skum med en håndmixer eller piskeris.
- Server den lune æblekompot med en generøs skefuld vaniljeskum på toppen.
Tips
- Brug gerne syrlige æbler for at få en frisk smag i kompotten.
- Vaniljeskummet kan laves i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet i op til 4 timer.
- Erstat sukker med honning for en mildere sødme.