Klassisk æblekage i glas

55 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forbered: forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn). Find 4 glas på ca. 2–3 dl frem.
2. Æblekompot: Smelt 25 g smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt æbletern, 75 g sukker, saft og revet skal fra citron samt 1 tsk kanel. Kog ved svag til middel varme under låg i 10–12 minutter, rør af og til, til æblerne er møre men stadig holder lidt form. Smag til og lad køle lidt af.
3. Crumble: Knus kiksene groft i en pose eller med en kagerulle. Bland de knuste kiks med 50 g blødt smør og 1 spsk brun farin i en skål, bred blandingen ud på en bageplade og rist i ovnen 8–10 minutter ved 180°C til gylden og sprød. Lad køle af – crumble bliver sprødere når den er kold.
4. Flødeskum: Pisk piskefløde med 2 spsk sukker og 1 tsk vaniljesukker til blødt men fast skum (ikke for stift). Smag og juster sødme.
5. Anretning: Start med et lag crumble i hvert glas (ca. 1–2 spsk), derefter 3–4 spsk lun æblekompot, så et lag flødeskum. Gentag lagene og slut af med et lag crumble og et lille drys kanel på toppen.
6. Køl og server: Stil glas i køleskabet i mindst 20–30 minutter før servering, så lagene sætter sig. Pynt med et mynteblad lige før servering.

Tips

• Vælg faste æbler som Granny Smith eller Ingrid Marie for god tekstur.
• Crumblen kan ristes på pande ved middel varme, hvis du ikke vil bruge ovn.
• For en lettere udgave kan du erstatte halvdelen af fløden med skyr eller græsk yoghurt.
• Lav komponenterne i forvejen: kompot og crumble kan laves dagen før.