Karamelliserede figner med timiankrydret ricottacreme
25 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 8 stk Friske figner
- 50 g Sukker
- 20 g Smør
- 250 g Ricotta
- 1 spsk Flydende honning
- 1 tsk Frisk timian, finthakket
- 50 g Pistacienødder, usaltede
- Flagesalt, efter behov
Fremgangsmåde
- Halver fignerne på langs.
- Varm smør og sukker på en pande ved middel varme, indtil sukkeret smelter og karamelliseres.
- Læg fignerne på panden med snitfladen nedad og steg i 2-3 minutter, til de er gyldne og karamelliserede. Vend dem forsigtigt og steg kort på den anden side.
- Rist pistacienødderne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, til de er let gyldne og aromatiske. Hak groft.
- Rør ricotta sammen med honning og finthakket timian i en skål.
- Anret de varme karamelliserede figner på tallerkener, top med en skefuld ricottacreme og drys med ristede pistacienødder og lidt flagesalt.
Tips
- Brug modne, men faste figner for bedste konsistens.
- Ricottaen kan laves klar i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet.
- Server straks efter karamelliseringen for at bevare fignernes varme og blødhed.