Karameliserede pærer med kanelcreme og honningristede nødder
25 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 4 stk Pærer (modne men faste)
- 50 g Smør
- 75 g Brunt sukker
- 1 tsk Kanel
- 2 dl Fløde
- 2 spsk Flormelis
- 1 tsk Vaniljesukker
- 100 g Græsk yoghurt naturel
- 75 g Blandet nødder (fx valnødder og hasselnødder)
- 2 spsk Flydende honning
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Skær pærerne i halve og fjern kernehuset.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme og tilsæt brunt sukker og kanel.
- Læg pærerne med skæresiden nedad i panden og lad dem karamellisere i ca. 6-8 minutter, til de er let gyldne og møre, men stadig faste.
- Imens pærerne karamelliserer, piskes fløde, flormelis og vaniljesukker til en blød kanelcreme.
- Rist nødderne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, til de tager farve og dufter.
- Tag nødderne af varmen og vend dem med honning og en knivspids salt.
- Anret de lune karamelliserede pærer på tallerkener, top med kanelcreme og drys de honningristede nødder over.
Tips
- Vælg faste pærer som konferance eller williams for bedst resultat.
- Kanelcremen kan forberedes i god tid og opbevares tildækket i køleskab.
- Du kan variere nødderne efter smag, fx mandler eller pekannødder.